环境：win7 + Anaconda3-2019.03

修改方法：

  打开cmd，输入以下命令

jupyter notebook --generate-config

找到输出结果中的文件，修改文件中默认工作路径，并将前面的#注释去掉，保存。

c.NotebookApp.notebook_dir = 'E:\pythonNotebook'

使用win+r,输入jupyter notebook，进入jupyter notebook首页，就可以看到默认工作路径已经改变。